食品加工污水處理工藝及其原理如下：

1、混凝反應、沉淀

     投加石灰反應時間5min，投加PAM反應時間3min；沉淀池停留時間2h;配制的石灰、PAM質量分數分別為10％、0.05％。pH值控制在10-11，具體投加量可視實際情況而定主要看礬花大小和出水濁度。聚炳烯酰胺（Polyacrylamide）簡稱PAM,俗稱絮凝劑或凝聚劑，分陽離子、陰離子型，分子量在400-1800萬之間，分子中具有陽性基團（-CONH2），能與分散于溶液中的懸浮粒子吸附和架橋,有著***的絮凝左右,因此廣泛應用于水處理和冶金、造紙、石油、化工等領域。

2、加酸回調pH值

     由于加石灰乳除磷、鋅，沉淀池出水pH值在10～11，進入水解酸化工序之前需加酸中和，使pH值在6～9范圍內。工程投加質量分數為5％的稀鹽酸。食品行業廢水處理設備采用pH值在線監測儀。

3、水解酸化

     水解酸化池停留時間7.5h。

4、SBR(序批式活性污泥法)

     進水時間4h，進水1h后進行曝氣8h，沉淀2h．排水0.5h，閑置0.5h。考慮到廢水可生化性差．SBR池采用0.15 kg[CODcr]／kg[MLSS]低污泥負荷設計。SBR池供氧采用羅茨鼓風機和微孔曝氣頭，池內溶解氧的質量濃度控制在2—5 mg／L。污泥沉降比(SV)：在工程實際中SV控制在16％。如果此值過大，可考慮排泥。

5、污泥處理工序

     污泥濃縮池停留時間12h。污泥經污泥濃縮池濃縮后，上清液回廢水調節池，污泥進污泥貯存池，加PAM 后進帶式壓濾機，壓縮后的泥餅外運填埋，濾后水進食品行業廢水處理設備的調節池繼續處理0.05%，PAM投加量為0.5mg/L。